Parte del Focus “Città e cibo. Questioni di sostenibilità, logistica, distribuzione, stoccaggio, impatti"
a cura di Matelda Reho e Giulia Lucertini
CPS/Università di Torino
CPS/Università di Torino
Le politiche locali del cibo sono sempre più centrali in Italia, con esperienze impegnate in un percorso verso una food policy integrata e sostenibile. Torino è da anni coinvolta in un percorso di urban food planning che ha prodotto diversi strumenti che fanno parte della ‘cassetta degli attrezzi’ delle politiche locali del cibo, come il Torino Food Metrics Report (TFMR) che scompone il sistema alimentare urbano in ambiti, raccoglie dati e informazioni incrociate con la struttura demografica e socio-economica della città, per monitorare le trasformazioni e l’efficacia delle politiche pubbliche rivolte ad aumentare sostenibilità ambientale, equità sociale e competitività economica del sistema del cibo. La terza edizione del report (2023) include 111 indicatori e analisi territoriali, come nel caso di Mirafiori Sud. In futuro, il TFMR potrebbe evolversi in una piattaforma online per aggiornamenti dinamici e personalizzati.
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Sitografia
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Progetto Horizon 2020 FUSILLI - Fostering the Urban food System Transformation through Innovative Living Labs Implementation [https://fusilli-project.eu/about/].
